昨从市烹饪餐饮行业协会获悉，无锡市餐饮企业安全生产规范团体标准日前发布。该标准不仅填补了无锡市餐饮服务单位安全生产团体标准的空白，更对提升餐饮行业安全管理水平、保护消费者权益具有重要意义，能让消费者外出就餐更安全放心。

  该规范标准由市商务局提出、市餐饮烹饪行业协会发布。它规定了餐饮服务单位的基本要求，包括餐饮服务单位安全生产环境要求、特种设备安全管理、安全用气、安全用电、安全用火等安全生产操作要求，以及安全生产应急管理规范体系等。该标准适用于无锡市行政辖区内的餐饮服务单位和餐饮场所。协会相关负责人葛先生介绍，餐饮服务单位指的是有固定的经营场所、从事餐饮服务的市场经营主体，不包括企事业单位食堂；餐饮场所指的是独立建造或设置在其他建筑内的营业性餐饮场所，例如餐馆、饭店、冷饮店、茶楼及其他具有餐饮性质的场所。业内人士认为，标准的出台进一步量化了餐饮单位的安全规范，为经营者的安全意识“上弦”，也让消费者有参考标准可监督。

  记者注意到，除了一些专业指标外，普通消费者也能凭借该标准判断餐饮单位的安全是否“靠谱”。如标准规定，餐饮经营场所的明显位置应公示安全生产规章制度、相关安全备案材料、用气安全承诺、消费者安全提醒须知等；餐饮服务单位室内消火栓、机械排烟口、应急出口等建筑消防设施应设置明显的提示性、警示性标识；消火栓箱、灭火器箱上应张贴使用方法标识，室内物品不得影响消防设施和器材和应急通道的正常使用，疏散指示标志设置符合相关规定；餐饮服务单位各种灯具距离窗帘、幕布、布景等可燃物不应小于0.5米；餐饮服务单位应配备油烟净化设施，应对空调室外机、排烟设施、通风机等噪声源采取必要的降噪措施，确保达标，避免噪声扰民；餐饮服务单位的房屋建筑严禁可燃性隔板顶板，禁止采用易燃可燃外保温材料、低于楼板耐火极限材料装修、装饰，严控明火的使用，严防冬季取暖设备自燃或覆盖物自燃引发的火灾等。此外，标准还规定餐饮服务单位要对餐饮场所的出入口、生产操作间、接待大厅、仓库等涉及安全生产的关键区域实施监控，视频监控资料保存不少于7日。 （天易）